保健食品學問大 癌友維生素A過多恐不宜
高醫為替民眾的食品安全多一層把關，首創「醫院處方食品把關系統」，獲SNQ國家品質醫院醫事服務組標章認證。記者王昭月／攝影
國人愛買、愛吃保健食品成習慣，但NG行為連連。高醫營養部主任黃孟娟表示，很多民眾以為保健食品是吃越多、劑量越大、價錢越便宜越好，這種「撿便宜」的概念，非常要不得。
根據食品工業發展研究所調查，2018年台灣保健食品市場規模已破千億元，但國人愛吃保健食品的習慣，常讓營養師捏把冷汗。黃孟娟指出，國人對保健食品的認識常似是而非，有不少NG行為，最常見多數民眾平日不攝取蔬果，也不重視均衡飲食，想以保健食品補充飲食攝取的不足，是不正確的飲食觀念。
其次，民眾家裡保健食品一堆，有人一天吃上三、五種，但這可能造成某種成分劑量加重，在體內沉積後傷及器官。而本身有慢性病長期服藥的民眾，若同時吃保健食品卻沒告知醫護團隊，極可能與藥品產生交互作用。
「其實人體不缺的營養素，補了也沒用，醫學研究更發現，維生素A攝取太多可能會加重癌症病情。」黃孟娟說，有一些空少或空姐吃維生素、礦物質外，還多服用抗氧化劑及維生素B群，以為對身體有幫助，但成分都重複了；外食族則常攝取高油、高糖食物或常三餐不繼，原本適量補充一般膳食營養素即可，卻有人攝取補充劑後又吃抗氧化劑或維生素B群，也是成分重複。
高醫副院長黃尚志表示，醫院為替民眾健康把關，組跨專業團隊，首創「醫院處方食品把關系統」，提供病患保健食品處方諮詢服務，這套系統獲SNQ國家品質醫院醫事服務組標章認證。
高雄岡山林姓鋼琴老師是黃尚志的老病患，受高醫腎臟病照護團隊照護30年，治療期間因不愛吃蔬菜又怕飲食不均，自行服用保健食品，但市售保健食品琳瑯滿目，食安問題層出不窮，讓她深感困擾。後來經醫師開立適合腎臟病友的維生素與微量元素，才安心攝取，現在活力滿分，她說，「朋友都不知我得腎臟病」，服用保健食品前，諮詢醫師或營養師才是正道。
聯合報 / 記者王昭月／高雄報導